到名古屋自由行，有哪些名古屋美食必吃？從早餐的小倉紅豆吐司，到鰻魚飯三吃、味噌豬排、台灣拉麵與手羽先，都是名古屋極具代表性的在地料理，也形成獨特的「名古屋飯」飲食文化。

本篇整理名古屋從早餐一路吃到宵夜的必吃美食與人氣名店，包含熱田蓬萊軒、矢場とん、味仙、世界的山將等代表店家。第一次到名古屋不知道吃什麼，就從這份名古屋美食清單開始安排！

名古屋早餐必吃：小倉紅豆吐司 3 選

來到名古屋，美食行程可以從早餐開始。小倉紅豆吐司是名古屋早餐的代表之一，烤過的吐司搭配奶油與紅豆餡，鹹甜交錯的組合也是當地經典吃法。以下整理 3 間可以吃到小倉吐司的名古屋早餐店。

1. Tsubame Bread & Milk

以天然酵母麵包聞名的 Tsubame Bread & Milk，早餐時段供應小倉紅豆吐司或奶油吐司，並會附上一份蜂蜜，可以依照自己的口味搭配。

早餐供應至上午 11 點，想吃早餐套餐的話記得提早抵達，並預留排隊時間。

如果錯過早餐時段也不要緊，11 點後供應的歐姆蛋三明治同樣是店內熱門品項，也有不少人專程為了這款三明治而來。

2. Coffee House Kako

從名古屋車站步行即可抵達的 Coffee House Kako，招牌之一就是特色烤吐司拼盤。奶油吐司上鋪滿紅豆餡，再搭配四種不同口味的自製果醬，可以一次品嚐多種風味。

如果喜歡店內的手工果醬，也可以另外購買帶回家享用或作為伴手禮。

3. 加藤咖啡店

成立於 1986 年的加藤咖啡店，除了咖啡之外，早餐套餐也是人氣品項。上午 10:30 前供應的早餐包含一杯咖啡、一份奶油紅豆吐司與一顆水煮蛋，可以一次體驗名古屋經典早餐組合。

要特別注意的是，加藤咖啡店內僅能拍攝自己的餐點，不可以拍攝店內環境以及咖啡師的沖泡過程，造訪時記得遵守店家規定。

名古屋必吃鰻魚飯：鰻魚飯三吃 3 選

說到名古屋美食，鰻魚飯三吃絕對是代表料理之一。將蒲燒鰻魚切成小塊鋪在白飯上，再依序品嚐原味、加入蔥花與芥末等配料，最後倒入高湯做成茶泡飯，一份鰻魚飯就能吃出三種不同風味。

1. 熱田蓬萊軒 本店

傳承超過 150 年的熱田蓬萊軒，是鰻魚飯三吃的起源店，「鰻魚飯三吃」的註冊商標也屬於熱田蓬萊軒。

將蒲燒鰻魚切成小塊後刷上傳承百年的秘製醬汁，再滿滿鋪在白飯上。第一吃先品嚐原味，第二吃搭配蔥花、海苔與芥末，第三吃則加入高湯變成茶泡飯，一份料理就能品嚐三種不同風味。

2. 炭燒うな富士（Sumiyaki Unafuji）

炭燒うな富士是名古屋人氣鰻魚飯名店之一，在名古屋設有多家分店，建議提前一天以上預約。

除了經典的蒲燒鰻魚之外，這裡也提供白燒口味。如果想在名古屋一次嘗試不同風味的鰻魚料理，可以將うな富士排進美食行程。

3. 鰻櫃 花岡

位於名古屋榮區的鰻櫃 花岡，特色是選用特大鰻魚以大火炭烤，將表皮烤至酥脆並帶有些微焦香，與偏向柔軟口感的鰻魚飯呈現不同風格。米飯則特別選用在地生產的品種，從鰻魚到米飯都相當講究。

名古屋名物：味噌豬排 2 選

除了鰻魚飯之外，以赤味噌製作的味噌豬排也是名古屋必吃美食。炸得酥脆的豬排搭配濃郁味噌醬汁，鹹甜厚實的味道辨識度很高，也是第一次到名古屋相當值得嘗試的在地料理。

1. 味處 叶

1949 年開業的「味處 叶」，據傳是赤味噌豬排飯的發源店。原本只有午餐時段提供赤味噌豬排飯，後來因為人氣高漲改為全天供應，並一路成為店內代表料理。

與一般直接將味噌醬淋在炸豬排上的吃法不同，味處叶會將豬排放入味噌醬鍋中，使炸衣充分包裹醬汁，吃起來味噌風味更加濃郁。

2. 矢場とん 矢場町本店

矢場とん是名古屋相當具有代表性的味噌豬排名店，招牌與形象在名古屋街頭也有很高的辨識度。

店內特色之一就是份量十足的「大草鞋豬排」與桌邊淋醬服務，還可以選擇搭配赤味噌醬或豬排醬汁，一次品嚐兩種不同風味。

名古屋特色美食：台灣拉麵 2 選

雖然名字叫做「台灣拉麵」，但這道料理其實發源自名古屋，也已經成為名古屋相當具有代表性的特色美食。以絞肉、韭菜、蒜頭與辣味打造出重口味湯頭，喜歡辛辣料理的話可以排進行程。

1. 味仙 今池本店

第一次在日本看到「台灣拉麵」，可能會好奇這到底是不是台灣料理？其實台灣拉麵的起源地就在名古屋，而味仙正是它的發源店。台裔店主以台南擔擔麵為靈感，將肉燥加入辛辣與蒜香元素，再搭配日本拉麵與湯底，發展出現在大家熟悉的「台灣拉麵」。

2. 熊貓拉麵（パンダらーめん）

門口有著可愛熊貓招牌的熊貓拉麵，也是名古屋台灣拉麵的代表店之一。湯頭結合辛辣絞肉、韭菜與蒜頭，另外加入紅蘿蔔與蒜苗，除了明顯的辣味之外，也多了一點清甜。店內人氣吃法則是將拉麵搭配餃子或炒飯組成套餐，份量相當充足。

名古屋宵夜推薦：手羽先居酒屋 3 選

想找名古屋宵夜，手羽先炸雞翅也是不能錯過的經典選擇。不同店家的炸法、醬汁與胡椒調味各有特色，無論單吃或搭配啤酒，都很適合安排在一天行程的最後一站。

1. 世界的山將

世界的山將是名古屋代表性的手羽先名店之一，店內招牌「夢幻雞翅」以明顯的胡椒辛香與秘製醬汁為特色。

雞翅經過兩次油炸，呈現外酥內嫩的口感，再搭配帶有辛辣感的調味，很適合當作宵夜或搭配啤酒享用。

2. 鳥開總本家

鳥開總本家是名古屋具代表性的雞肉料理專賣店，以使用「名古屋交趾雞」聞名。

炸雞翅外皮香酥，搭配以紅酒、特調香料與醬油製作的甜辣醬汁，再撒上帶有辨識度的胡椒香料，整體風味濃郁。

3. 手羽先睦（手羽先むつみ）

手羽先睦的雞翅與偏酥脆路線的手羽先不同，特色是較為濕潤的口感，搭配濃稠且帶有甜味的醬汁。

雞翅共有黑、白、紅三種口味，可以依照自己的喜好選擇，也適合想一次比較不同手羽先風味的人。

名古屋美食怎麼吃？從早餐一路安排到宵夜

名古屋美食從早到晚都有不同選擇，早餐可以從小倉紅豆吐司開始，中午或晚餐安排鰻魚飯三吃、味噌豬排，喜歡重口味則可以嘗試發源自名古屋的台灣拉麵，晚上再以手羽先炸雞翅收尾。

如果是第一次到名古屋，不妨從這幾種代表性的「名古屋飯」開始安排，再依照住宿地點與當天行程挑選店家。把想吃的名古屋美食收進去趣 App，就能更方便地與景點一起安排進每日行程。